風で調理する！？手箕（てみ）を使った大豆の選別
秋に収穫して脱穀した穀物には枝や茎や豆のさやなど、余計なものがたくさん混じっているものです。人が食べられるようにするにはこの余計なものを取り除く「選別」をしなければいけません。 選別には穀物の比...
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