昔の豆味噌をつくってみた
ふつう味噌は大豆と麹と塩で作られます。 その麹の原料としては米、大麦、大豆が一般的で、その材料によって「米味噌」「麦味噌」「豆味噌」などと呼ばれます。我が家ではいつも自家栽培した大豆と、手作りの米麹...
人って美しい！世界13ヶ国をめぐり、少数民族を記録した「彼らが消えていく前に」が圧巻。
世界の少数民族の文化が、この星から消え去っていくことに危機感を覚え、2009年に部族文化を記録する「BEFORE THEY PASS AWAY」というプロジェクトを立ち上げた、ジミー・ネルソン氏(Ji...
