風で調理する！？手箕（てみ）を使った大豆の選別
秋に収穫して脱穀した穀物には枝や茎や豆のさやなど、余計なものがたくさん混じっているものです。人が食べられるようにするにはこの余計なものを取り除く「選別」をしなければいけません。 選別には穀物の比...
木の周りの雪がとけていく不思議現象。春におきる“根開き”とは？
雪の降りつもった林に、春の足音が聴こえてくると、木のまわりだけ雪が溶けていることに気づきます。これは、「雪根開き（ゆきねびらき）」や「根開き（ねあき）」と呼ばれる現象で、春の訪れを知らせてくれます。 ...
う～ん強烈！！自分のニオイで失神するカメムシ
10年ぶりだとかの大雪もようやく溶けてきて、午後の日差しが柔らかくなってきたと思ったら、なんだか家の中が騒がしくなってきました。寒い冬は終わった、生き延びたとばかりに、壁の隙間からノコノコとカメムシがはい...
大豆の煮汁と麹の、おいしいドレッシングの作り方
納豆や味噌を作るとき必ず残るのが、豆の煮汁です。豆の栄養がとけだしていて、煮詰めると、とろみもでて甘くなるのです。これを捨てるのはもったいないので、野菜スープに入れたいところです。しかし、残念なことに...
捨てないで！卵のカラの有効活用6つ
我が家では、鶏を40羽ほど飼って卵を採っていますが、それだけいれば、卵のカラもなかなかの量になります。そのまま捨てるのは、もったいないし、なにか活用できる方法はないの？ というわけで、卵のカラの...
キュウリの長さは、21cm。そのワケは！？
市販のキュウリの長さは、およそ21cmだということ、知っていましたか？実は、市販のキュウリの品種は、21cmのものができるように、品種改良されているのです。 品種改良とはどういうことかというと、...
日本は世界第2位！森林大国、日本の森林率
日本は世界でもトップレベルの森林大国です。 森林の面積は、約25万3200平方キロメートルで、森林率は世界第2位。1位は、フィンランドで、約74%。続く日本は、約68%、3位は、スウェーデン約67%...
